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原味小龙虾的做法

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原味小龙虾

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说到小龙虾，有太多太多的做法，什么蒜泥小龙虾，十三香小龙虾等等，可是在这么多做法当中，我还是最喜欢婆婆教我的原味小龙虾，原汁原味，特别好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 4斤

、

姜一块

、

大蒜头 1个

、

盐适量

、

料酒少许

、

酱油 2勺

、

鸡精少许

、

白糖 1勺

、

油适量

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小龙虾买回来后不要着急，先给它用水养一会，让它吐吐脏水。
步骤2/10 点击查看大图
养一会以后用刷子给龙虾肚子刷干净，有很多人做的时候会去头，然后还会把肠子拽掉，我家做的时候都不弄，吃的时候很好去除的，这样烧能保持肉结实，要不然就感觉肉烂烂的，不好吃。
步骤3/10 点击查看大图
锅里烧热放入油，加入姜片，大蒜头和红辣椒爆香。
步骤4/10 点击查看大图
倒入清洗干净的小龙虾翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
炒至龙虾基本尾巴圈起来以后加入除鸡精以外的所有调料，继续翻炒几分钟。
步骤6/10 点击查看大图
加入适量清水，盖上锅盖，先大火煮开，然后中小火炖煮。
步骤7/10 点击查看大图
煮至汤汁收汁时即可，加入少许鸡精就可以出锅了。
步骤8/10 点击查看大图
没有亲戚朋友的时候我们家就直接脸盆端桌上去了。
步骤9/10 点击查看大图
吃的时候直接把头去掉，然后剥了外壳后，肠子也是很容易去掉的，并不会污染虾肉。
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当然你觉得不放心，在清洗的时候就可以去头去肠。

小贴士

龙虾买回来后用清水养一会，养一会以后用刷子给龙虾肚子刷干净，有很多人做的时候会去头，然后还会把肠子拽掉，我家做的时候都不弄，吃的时候很好去除的，这样烧能保持肉结实，口感比较好，要不然就感觉肉烂烂的，不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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