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春日里的桃花酥的做法

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春日里的桃花酥

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前些天，小区里面的桃花开了。。。好想去摘几朵回家拍照啊。。哈哈。。。但是咱不能为了拍照就去做不好的事情把。。。所以自己在家做桃花酥。嘻嘻~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

油芯部分

、

低粉 185g

、

猪油 100g

、

水皮部分

、

低粉 245g

、

高粉 55g

、

猪油 85g

、

水 135g

、

馅料部分

、

红豆沙 420g

、

装饰部分

、

蛋黄 1颗

、

芝麻适量

、

红色素少许

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/31 点击查看大图
先做油芯部分。将猪油，低粉，适量红色色素，放入料理机。
步骤3/31 点击查看大图
将以上揉成一个粉色的面团。用保鲜膜包好备用。
步骤4/31 点击查看大图
现在做水皮部分。将低粉，高粉，猪油，水，放入料理机。
步骤5/31 点击查看大图
将面团揉成一个光滑的面团即可。包上保鲜膜。和油芯一起松弛15分钟。
步骤6/31 点击查看大图
豆沙20g1个，油芯13g1个，水皮20g1个，分别分好备用。
步骤7/31 点击查看大图
取一个水皮，擀开。
步骤8/31 点击查看大图
放上一个油芯，把它包裹好，注意不要露陷。
步骤9/31 点击查看大图
这是包好的样子。
步骤10/31 点击查看大图
依次将油芯都包裹上水皮。
步骤11/31 点击查看大图
拿一颗做好的皮，擀开。
步骤12/31 点击查看大图
卷起来。
步骤13/31 点击查看大图
一次卷起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤14/31 点击查看大图
松弛时间到了之后，重复11-13的步骤。一次卷好。
步骤15/31 点击查看大图
取一个松弛好的皮，用大拇指从中间按下去
步骤16/31 点击查看大图
用手掌按扁。
步骤17/31 点击查看大图
擀开。
步骤18/31 点击查看大图
放入一颗豆沙馅。
步骤19/31 点击查看大图
这是包好的。
步骤20/31 点击查看大图
把它用手掌拍扁。
步骤21/31 点击查看大图
用刀切5刀
步骤22/31 点击查看大图
用小刀印上一些细纹。
步骤23/31 点击查看大图
用手指把它捏一下。
步骤24/31 点击查看大图
这是做好的一颗桃花酥。
步骤25/31 点击查看大图
放入烤盘
步骤26/31 点击查看大图
用刷子把蛋黄液刷在桃花酥的中间，并撒上芝麻。
步骤27/31 点击查看大图
依次做好~
步骤28/31 点击查看大图
放入烤箱，170度，30分钟即可。
步骤29/31 点击查看大图
晒图
步骤30/31 点击查看大图
晒图
最后一步点击查看大图
晒图

小贴士

Tips 1.这个份量可以做21颗桃花酥哟~觉得量大的请减半。 2.我用的猪油是自己熬的，特别香。 3.豆沙可以用玫瑰豆沙，会很香滴~ 4.如果不喜色素，可以不放，表面可以都刷一层蛋液，中间刷蛋黄液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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