鲜奶青团+紫薯青团
吃腻了 网红肉松蛋黄青团 来试试奶香四溢的“鲜奶青团”吧！ ——————————————————— 吃腻了 艾草香微苦的绿色青团 来试试软糯香甜的“紫薯青团”吧！ ❤️总有一种让你满意！
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步骤1/14
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80g奶+40g玉米淀粉搅拌均匀
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步骤2/14
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剩下的奶+糖+淡奶油，中小火煮至有一点气泡。⚠️糖用先融化再开火，不然会糊底变黄，馅料就不是奶白色了。
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步骤3/14
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倒入混合好的牛奶淀粉液，不断搅拌。
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步骤4/14
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至粘稠状态，离火。晾凉后冷藏一夜。
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步骤5/14
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紫薯馅：紫薯洗净去皮切块，蒸熟后压碎。加入黄油，糖，牛奶，至成有一些黏稠度的馅料。
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步骤6/14
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青团皮：艾草粉/紫薯粉，加温水泡开。
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步骤7/14
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倒入糯米粉，粘米粉。
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步骤8/14
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⚠️少量多次加水至成光滑面团。盖保鲜膜，放一边。
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步骤9/14
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同样步骤做出的紫薯面团。
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步骤10/14
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面团分小剂子，杆成四周薄中间厚，包入馅料。⚠️面团和馅料比例可以自拟，50g青团就30g皮20g馅料类似这样。
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步骤11/14
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包好后，底面朝下，盖保鲜膜。
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步骤12/14
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蒸锅放油纸，有间隙的放入青团。开火蒸约15分钟，至表皮发暗。
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步骤13/14
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蒸熟后，在青团表面刷一层色拉油，会更油亮好看。趁热包保鲜膜。
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最后一步
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清明必备美食—青团，就做好啦！再配上可爱的包装，谁都想咬一口呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-05
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