鸡汁葱香桃酥
这是一款素油桃酥,没有猪油的可以试试这款! 太太乐鲜鸡汁的加入,使桃酥别具风味,不喜欢的可以不加,一样酥的掉渣! 此方没加泡打粉,只加了少许小苏打,但在配方上做了改变,多次尝试后做出的桃酥更加酥松!
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步骤1/10
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鸡蛋打散(留一点刷烤前表面用),加入玉米油,糖粉,盐,鸡汁搅拌均匀。冬天用糖粉比较容易融化,没有糖粉可以用绵白糖,天冷在盆下做温水搅拌。
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步骤2/10
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搅拌好的状态就是如图比较粘稠的液体!
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步骤3/10
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把粉类过筛,面粉,粘米粉,苏打粉混合在一起过筛,筛入第二步混合液中。
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步骤4/10
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加入事先洗净切小控干的葱花
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步骤5/10
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混合成如图状态的面团,稍微拌匀就可以用手揉了,很容易成团。
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步骤6/10
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称出20克左右的小面团
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步骤7/10
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搓圆搓光滑排好
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步骤8/10
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如图用手掌压扁,厚度约1厘米左右,中间用拇指或工具按一个小圆凹
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步骤9/10
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挨个刷一层蛋液(蛋液按1:1加水后刷,薄薄的一层)
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最后一步
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放入预热好的烤箱,中层175度15分钟,时间快到要注意观察上色,根据自家烤箱脾气调整时间哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-05
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