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客家酿粄的做法

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客家酿粄

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一年吃一次的粄每年只有在清明节才做的粄吃起来带走榄叶的清香搭配一煲靓汤简直了

食材清单加入采购清单

糯米粉 4斤

、

面粉 3斤

、

肥瘦适中的猪肉

、

芥兰头

、

荞头

、

冬菇虾米

、

乌榄叶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌榄叶只有在清明这个时候才会有人卖如果家附近有乌榄树也可以去摘
步骤2/8 点击查看大图
冬菇虾米芥兰头
步骤3/8 点击查看大图
最原始的味道是有荞头的也可以另外制作萝卜干的内陷所有的材料都切丁猪肉上最好加些姜
步骤4/8 点击查看大图
揉面团把糯米粉和面粉放在盆里混匀我们是用冷水揉团的适量加水，揉团就ok揉好后记得那毛巾或者保鲜膜盖着以免面团变硬
步骤5/8 点击查看大图
把馅料稍微煮一下，七八成熟就好不要煮太久，不然会有很多汁会很难包
步骤6/8 点击查看大图
包的时候尽可能捏薄皮乌榄叶需要粘油形状随个人喜欢
步骤7/8 点击查看大图
开水大火入锅20-25分钟
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

客家粄是一个清明节的传统是以前爷爷教我妈妈弄的这个美食恐怕只有大人才会记得步骤材料把它都记录起来，以后也能自己做毕竟是一年才一次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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