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豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法

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豆腐脑的浇汤与豆渣饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香茹（最好干的）随意

、

葱姜切末适量

、

八角二三个

、

淀粉适量

、

香菜末适量

、

做豆腐脑滤出来的豆渣随意

、

盐适量

、

面粉适量（只要能团起来压成小饼不散就行，面多了不好吃）

、

孜然一点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇切片，我还放了些山蛾子٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
步骤2/9 点击查看大图
锅里放点油，把葱姜八角扔进去，炒香，再把香菇扔进去。
步骤3/9 点击查看大图
翻炒，加点酱油（配料表忘写了，加了又不能调整到上面去，就没再加。）然后加入泡香菇的汤。若是鲜香菇，就直接放水，水多少随意。放盐，中小火多煮一会儿。十来分钟二十分钟都行。然后勾个芡。要稍有点浓稠度。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐脑上碗，舀上香喷喷的汤，忘放香菜了( ･᷄ὢ･᷅ )
步骤5/9 点击查看大图
配上自己炸好的小油条，吃它个心满意足～～
步骤6/9 点击查看大图
豆腐渣加面，加盐，随意加孜然什么的。若是很烫的豆渣，加了面会变烫面，也好吃。
步骤7/9 点击查看大图
做成小饼，外面沾不沾面随意，沾面炸出来脆，但是干面容易掉进油里变成小黑渣¯\_(ツ)_/¯
步骤8/9 点击查看大图
油冒泡下小饼，炸至金黄捞出
最后一步点击查看大图
上盘～～

小贴士

先揉好油条的面，然后做豆腐脑，再做汤，再然后炸油条炸小饼。这个汤如果剩下了，那就加点茶叶煮茶蛋吧，比只用茶叶要香，虽然我也不吃蛋类¯\_(ツ)_/¯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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