家常菜鱼香日本豆腐
无敌下饭的鱼香日本豆腐,入口即化,外酥内软~ 配上万能鱼香酱汁,超简单就学会!
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步骤1/11
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准备工作:日本豆腐切块,胡萝卜青椒切片,木耳泡发
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步骤2/11
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日本豆腐裹上淀粉
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步骤3/11
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起油锅,煎香日本豆腐,日本豆腐很容易碎,一定要小心。略微金黄色就可以出锅了。
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步骤4/11
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调万能的鱼香汁,酱油:陈醋:糖:水淀粉比例2:2:1:4
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步骤5/11
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油锅爆香葱姜
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步骤6/11
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加入一勺豆瓣酱,炒出红油
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步骤7/11
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先加入青椒和胡萝卜片翻炒片刻,再加入木耳继续翻炒
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步骤8/11
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加入调好的鱼香汁,翻炒片刻
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步骤9/11
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加入刚才煎好的日本豆腐,不要翻动或者少翻动在锅里煮一下让鱼香汁入味
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步骤10/11
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出锅,装盘
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最后一步
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出锅,装盘
1日本豆腐很容易碎,煎煮过程尽量减少翻动
2 鱼香汁的调配方法有很多种,各家都有自己独到的调配方法。但要记住,调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例,酱油:醋:白糖=2:2:1,其它的调味料则可以依个人口味增减就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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