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巧克力乳酪蛋糕的做法

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巧克力乳酪蛋糕

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好久好久不做蛋糕了，趁着假期赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。这款巧克力乳酪蛋糕干净大气，成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体，很受小朋友欢迎！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕体：鸡蛋 3个

、

色拉油 45g

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 75g

、

热水 40g

、

可可粉 15g

、

细砂糖 55g

、

柠檬汁 2-3滴

、

馅料：淡奶油 250g

、

奶油奶酪 100g

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
可可粉+热水搅拌拌匀。
步骤2/16 点击查看大图
蛋白+柠檬汁2滴，打至粗泡，一次性加入糖
步骤3/16 点击查看大图
打发至湿性大弯钩状态。
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄+牛奶+色拉油+可可液，低速搅打
步骤5/16 点击查看大图
低速搅打粗泡状态。加入过筛的低粉
步骤6/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
取3分之一蛋白加入其中，翻拌均匀。再倒入剩余蛋白霜盆继续翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。
步骤9/16 点击查看大图
送入预热好的东菱烤箱中层，上下火150度烤18-20分钟左右。
步骤10/16 点击查看大图
放在晾网上晾凉，均分四片
步骤11/16 点击查看大图
奶油奶酪隔热水、搅拌至顺滑
步骤12/16 点击查看大图
奶油+糖打至花纹清晰
步骤13/16 点击查看大图
再加入顺滑的奶油奶酪，低速搅打均匀
步骤14/16 点击查看大图
一层蛋糕片一层乳酪馅，依次做好
步骤15/16 点击查看大图
完工！
最后一步点击查看大图
美美哒乳酪蛋糕就做好啦！切块带着去郊游啰！

小贴士

1.可可粉先搅拌均匀备用，不要忘啰。 2.奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，要不然有疙瘩！ 3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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