酱肉青团
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 有人说:倘若哪一年的清明时节吃不上一只好好的青团,整个人便会耿耿于怀,形如断魂。 早前只属于江浙、福建、台湾客家地区清明时节的青团渐渐变成了中国的青团,虽然现在的青团馅料千奇百怪,但肉食爱好者的心头好依然是咸口的,用时令春笋和酱肉做馅,薄薄的面皮里面裹着一股子清香,咬一口,鲜嫩又多汁~~~
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步骤1/7
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1.艾草叶放入煮沸的水中,加点食用碱,待变成深绿色时捞出,放入冰水中,沥干备用。
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步骤2/7
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2.将艾草叶放入料理机中,加1倍的水打碎。和澄粉、糯米粉、少许油混合成面团。
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步骤3/7
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3.春笋洗净,去壳去老根后焯水,切粒备用。
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步骤4/7
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4.金字酱肉切成小丁。
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步骤5/7
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5.热油起锅,下酱肉丁炒香,再加入笋丁、适量水淀粉勾芡翻炒均匀。
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步骤6/7
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6.将均分的艾草面团搓成圆,挖一个窝,放入馅心,再搓成圆。
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最后一步
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7.青团上沸水锅中蒸10分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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