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豆沙糯米饼的做法

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豆沙糯米饼

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很多人做糯米饼，温热的时候吃还是挺好吃的，只是放凉后就特别难吃，不软糯，硬硬的口感也不好，很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬，其实我觉得挺简单的，为啥有人做的不好吃，那是方法掌握的不好，用我这个方法做的糯米饼，不管你包啥馅，放凉了照样软软糯糯，Q弹Q弹的，非常好吃，喜欢的朋友跟着我做起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 250克

、

油适量

、

板栗红豆沙馅 300克

、

80度以上热水 150克

、

冷水 50克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/14 点击查看大图
锅中水烧开，开盖放置5分钟左右，这个时候温度正好烫面，如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。
步骤3/14 点击查看大图
称取250克糯米粉放入容器里，分次加入150克热水烫面。
步骤4/14 点击查看大图
加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团，然后盖保鲜膜静置10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
天然之林的板栗红豆沙300克，分成18个豆沙馅，滚圆备用。
步骤6/14 点击查看大图
糯米面团也分成18份，取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。
步骤7/14 点击查看大图
把所有的豆沙糯米饼生坯包好。
步骤8/14 点击查看大图
取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻，再把另一面也沾满芝麻，稍微按压芝麻粘的更服帖。
步骤9/14 点击查看大图
东菱早餐机刷少许油，放入糯米饼生坯小火慢煎，一面上色记得翻面。
步骤10/14 点击查看大图
煎至两面都微黄熟透即可。
步骤11/14 点击查看大图
取出就可以享用了。
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、糯米饼用热水烫面，就是凉了也不会发硬，口感非常好。 2、糯米面团要稍微软一些，那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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