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青团

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拓璞创造NX

清明将至，作为这个时节里最红的一员，青团如期而来。原本只是祭祖用的冷食，如今更多的是应令尝新的情怀小点。 青团在各个地区的叫法不一样，食材也不尽相同，有用糯米的，有用澄面的，有用粘米的；馅料口味上也是不断丰富创新，荤素咸甜皆有。 今天要做的这款青团，考虑到大家未必买到新鲜的艾草，小璞用了青汁粉代替。青汁粉在一般的超市就能买到，十分方便。把青汁粉用水冲开揉入粉团里，就可以轻松上色了；馅做了两款，费功夫一点的网红肉松蛋黄馅，方便快捷的豆沙馅。 这时候喝一杯清香的早春新茶，吃一口新鲜出笼的青团。色如碧玉，糯韧绵软，仿佛在茶香中把新鲜的春天吃到了嘴里，清新怡人。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
糯米粉 125g
、
砂糖 13g
、
青汁粉 12g
、
水 115g
、
猪油 12g
、
澄粉 30g
、
开水 50g
、
咸蛋黄 75g
、
猪肉松 50g
、
色拉酱 75g
、
黑芝麻 1大勺
、
京日豆沙 450g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-04-08

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