自制电饭煲版戚风蛋糕
需要工具：有蛋糕模式的电饭煲（没有蛋糕模式的，就得你自己看好火候了）、打蛋器、硅胶刮刀、电子秤、各类容器
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步骤1/8
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将鸡蛋蛋黄、蛋白分离
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步骤2/8
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蛋白待用
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步骤3/8
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蛋黄中依次倒入油、牛奶、面包粉、9g白糖，充分搅拌均匀（确保没有颗粒）
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步骤4/8
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先将柠檬切开，取柠檬汁10滴左右，倒入蛋白中，再用电动打蛋器打发蛋白，打到出现鱼泡状时，第一次加入7g白糖，继续打发，待到出现蛋白呈奶油状，第二次加入7g白糖，再继续打发，待蛋白可以用打蛋器拉起来，再次加入白糖，打至白糖融入液体中
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步骤5/8
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然后将1/3蛋白加入蛋黄液中，用硅胶刮刀呈'J'字型搅拌，待完全融合，再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，继续'J'字型搅拌
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步骤6/8
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先用油刷刷锅壁，再将液体倒入电饭煲中，振出气泡，然后按蛋糕模式，40分钟后出锅
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步骤7/8
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电饭煲做蛋糕唯一的遗憾就是每次底部都有点焦焦的，小孩就不要吃底部了，大人还是可以吃的
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最后一步
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很松软（也是第一次算做成功了）
鸡蛋放冰箱里冷藏，有利于打发，切记不可用鸭蛋替代鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-08
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