咸蛋黄焗小龙虾
在盒马鲜生买了不少小龙虾，除了卤制的，剩下一部分可以做咸蛋黄焗虾龙虾，孩子们也都爱吃，可以算是娃的下饭神器
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步骤1/13
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如果是生的咸蛋黄，可以先用锅蒸熟，如果是熟的咸蛋黄，可以跳过这步
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步骤2/13
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咸蛋黄叉子碾碎
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步骤3/13
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小龙虾要挑选鲜活的白腮虾
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步骤4/13
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从尾部的中间尾鳍向虾背方向掰一下，轻松抽出沙线
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步骤5/13
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刷洗干净
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步骤6/13
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放入姜片水没过小龙虾，将小龙虾煮一下
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步骤7/13
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去掉虾头部，剥去虾壳，只留尾部一点，然后用淀粉拌匀，使淀粉均匀裹住每一只小龙虾
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步骤8/13
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裹好淀粉的小龙虾先下锅煎一下
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步骤9/13
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煎至表面金黄上色，取出
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步骤10/13
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利用锅内的虾油，把捣碎的咸蛋黄下锅翻炒
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步骤11/13
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咸蛋黄炒至起泡沫，放入小龙虾
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步骤12/13
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翻炒至咸蛋黄均匀裹住每个小龙虾
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最后一步
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装盘盛出，可以撒上喜欢的香料，我放的是椒盐和少许的干罗勒
1.小龙虾最好要选鲜活的，反复清洗干净
2.最好是煮一下，这样很容易就能剥开小龙虾壳
3.如果咸蛋黄不够咸，可以适当放盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-08
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