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欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法

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欧蕾卷---网红抱抱蛋糕

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有点后知后觉，听说是很火的蛋糕，忍不住也来做一个，颜值是真高，关键步骤是真的简单，哈哈，而且食材很随性，水果可以根据自己的喜好任意加，随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 250g

、

糖粉 15g

、

草莓适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的碗中。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄中加入20g细砂糖，搅打至颜色明显变浅，成浓稠状。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清打发至出现粗泡（鱼眼泡），加入一半的细砂糖。
步骤4/14 点击查看大图
加入糖后会有消泡现象，继续搅打至蛋白霜变细腻，然后加入剩余的一半细砂糖
步骤5/14 点击查看大图
继续搅打至蛋白细腻，提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状，蛋白霜打好了。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀，至面糊细腻光泽即可，千万不要过度翻拌，也不要打圈搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
将过筛好的面粉倒入面糊中，翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将面糊放入裱花袋中，减1cm的小口子，画圈挤入垫好油纸的烤盘中，大约8cm。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱上下火180度，烤10分钟左右至表面金黄，然后取出，冷却。
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油放入无水无油的碗中，放入糖粉，搅打至出现明显的纹路。
步骤12/14 点击查看大图
将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。
步骤13/14 点击查看大图
取一片蛋糕体，对折，挤入奶油，放入一切为四的草莓，再挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰即可。
最后一步点击查看大图
最后撒上糖粉就可以开吃了。

小贴士

1.烘烤的温度大家根据自己的烤箱来哦，千万不要烤过了，时间烤太久容易卷的时候裂。 2.家里没有烤箱其实也能做这款蛋糕，可以将面糊放入不粘锅，煎至两面金黄就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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