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培根芝士芦笋卷的做法

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培根芝士芦笋卷

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芦笋别只炒着吃了，这样做，鲜嫩又爆浆，做一盘光一盘。再贵也要吃的一道菜，别只会炒着吃了，换个做法好吃到舔盘子。现在正是吃芦笋的季节，春季的芦笋鲜嫩脆爽，怎么做都好吃。尤其是刚出锅的培根芦笋卷，芝士在口腔里爆浆的感觉真是妙极了，芦笋脆嫩，培根焦香，就算你是个不太喜欢芦笋的食客，也忍不住会多吃两口的。我家每次这么做，一大盘一会就光盘了，堪称秒光呀！儿媳妇是这道菜最大拥趸者，也是芝士控，每次回来，赶上做这道菜，一进门就会先跑厨房：妈妈我回来了！太好了，已进门就闻到香味了，又做我爱吃的了。我也是因为知道他们回来，就会准备些孩子们喜爱的，这道菜又营养，又美味，做起来还简单，真真是三全其美。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 6根

、

培根 3片

、

芝士 2片

、

盐 1g

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材一览图。
步骤2/13 点击查看大图
芦笋洗净后用去皮刀，去掉贴近根部的老皮，这样做出来的芦笋脆嫩爽口，不塞牙。
步骤3/13 点击查看大图
芝士切田字块。
步骤4/13 点击查看大图
培根从中间切开，培根卷的过厚，中间夹层不容易同时煎熟。
步骤5/13 点击查看大图
芦笋也从中间断开，长度刚好。
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芦笋沸水加盐焯烫约三十秒，捞出过冷水，保持翠绿的色泽。
步骤7/13 点击查看大图
用厨房纸擦去多余的水分。
步骤8/13 点击查看大图
取一片培根，将芝士放在接近一段的位置，如图。
步骤9/13 点击查看大图
再放上二根芦笋，也就是一整根芦笋，头与尾部。
步骤10/13 点击查看大图
卷起来，在培根的结合处用牙签固定。
步骤11/13 点击查看大图
热锅凉油，只要一点点油就好，培根在煎制过程中会析出多余的油脂，小火入锅，慢慢煎制。
步骤12/13 点击查看大图
煎到培根一圈都呈焦黄色出锅装盘。
最后一步点击查看大图
吃一口，芝士在口腔里爆浆是最美妙的感觉，一个字'香'，快动手试试看吧！

小贴士

芦笋不需要额外再进行调味，在焯水时加了一点盐入底味，培根的咸度很高，两者结合，口感刚好合适。切记！一定要小火慢煎，火大了，很容易把培根煎糊，芝士全部流出来了，最好选用不粘锅，因为芝士很容易粘在锅底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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