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海虹拌菠菜的做法

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海虹拌菠菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海虹 500g

、

菠菜 300g

、

泰椒 2个

、

小葱 1棵

、

香菜 1棵

、

蒜 2瓣

、

姜 1块

、

蒸鱼豉油 2汤匙

、

花椒粒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
步骤2/8 点击查看大图
锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
步骤4/8 点击查看大图
剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
步骤5/8 点击查看大图
放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
步骤6/8 点击查看大图
重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出。
步骤7/8 点击查看大图
再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。
最后一步点击查看大图
拌匀就可以啦。

小贴士

1.泰椒比较辣，如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。 2.菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃。 3.海虹可以换成其他的贝类。 4.剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-19

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