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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

玉米淀粉 25g

、

低筋粉 25g

、

牛奶 225g

、

炼乳 50g

、

糖 50g

、

猪油 35g

、

紫薯 4只

、

奶油 80g

、

细砂糖 25g

、

炼乳 2勺

烹饪步骤

步骤1/3
1，先将主料全部称重后放在盆里搅匀，放入锅内蒸25分钟（蒸的过程中分两次搅拌一下，直到没有白色液体），拿出来晾到不烫后揉匀，害上保鲜膜备用。
步骤2/3 点击查看大图
2，紫薯去皮蒸熟，加入奶油和糖拌匀。
最后一步点击查看大图
3，皮和馅为2：3的比例包起来，用50克模具压出，面上的颜色是用紫薯粉、抹茶粉、揉出来的，先在模具内把有颜色皮填进去，在把包好的月饼放进去，出来就成漂亮的月饼了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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