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剁椒鲜鲍鱼的做法

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剁椒鲜鲍鱼

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鲍鱼：营养价值极高，素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功，并是一种补而不燥的海产，很适合紧张的学子考生进纳。

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10分左右 | 配菜(中级)

新鲜鲍鱼 5个

、

大蒜 1头

、

姜 2片

、

葱 1段

、

黄油 15克

、

海天太子剁椒酱 2大勺

、

花生油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。
步骤2/8 点击查看大图
将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。
步骤3/8 点击查看大图
黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。
步骤4/8 点击查看大图
放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。
步骤6/8 点击查看大图
用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
步骤7/8 点击查看大图
将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。
最后一步点击查看大图
取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-24

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