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创意宽面的做法

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创意宽面

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本来想做炒面的。。结果老公说家里有蒜薹和青菜，他想吃汤面。。我说已经买好了肉糜就做浇头吧。。然后就出来了百搭的吃法。。

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宽面

、

蒜薹

、

肉糜

、

豆干

、

青菜

、

豆腐

、

虾米

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
起火煮面，然后捞起放入凉水中浸泡防止面坨。面汤待用。
步骤2/5 点击查看大图
浇头：起火放油，用葱姜爆香，放入肉糜翻炒至半熟，加入切好的蒜薹丁进行翻炒，待能问出香味时加入豆干丁，再加入些许糖、料酒、老抽一起翻炒，炒至锅里的油和水都没有时，关火，放盐再翻炒一分钟，起锅。浇头待用。
步骤3/5 点击查看大图
面汤：起火放油，加葱姜爆香，放入虾米和老豆腐一起翻炒（轻柔些，否则豆腐算碎了），待豆腐呈金黄色时，加入青菜翻炒一分钟，加入料酒翻炒至青菜熟后，倒入之前煮面的水开始煮面汤，由于水是热的，所以只要等青菜熟透即可起锅。起锅前记得放盐调味，并放芝麻油调香，记得关火用锅盖闷半分钟。面汤待用。
步骤4/5 点击查看大图
浇头面：捞出面和浇头，根据自己喜好凉拌。
最后一步点击查看大图
汤面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-26

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