鸡肉扯面
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步骤1/9
和面，稍软，饧发30分钟。
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步骤2/9
鸡脯肉洗尽，整块放入冷水锅中，锅中放姜片、料酒和葱结，大火开锅后小火炖30分钟。
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步骤3/9
土豆切块，冷水中浸泡，西红柿切丁，葱姜蒜切末。
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步骤4/9
鸡脯肉取出用冷水冲冼切块，鸡汤备用。
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步骤5/9
热油，爆香葱姜蒜末，下土豆块煎炒，再放入鸡块，加生抽、辣椒酱、盐和小半锅鸡汤，大火炖开，小火慢炖。
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步骤6/9
待土豆软糯，放西红柿丁，开锅后关火。
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步骤7/9
面团先压成厚面片，再切成寸宽的条状，然后取一条扯成较薄的长面条，约长10cm一条下入开水锅中，依次扯完所有面条，下锅煮熟。
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步骤8/9
煮熟的面条捞出后放冷水盆里浸凉。
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最后一步
点击查看大图
鸡汤锅复开火，将面条下入锅中，煮开后点醋，放香菜段即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-10
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