PH杏仁瓦片Tuiles amandes
为了让成品上色均匀，充分发挥杏仁的香气 将烤箱的温度设定在160度是很重要的。 此外，为了让面粉与蛋白充分地合二为一， 请务必充分地让瓦片面团静置。 透过这样的过程，可以制作出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
-
步骤1/5
将细砂糖与蛋白放入盆中，以橡皮刮刀混合，加入香草精混合均匀后加入杏仁片，混合均匀，混合的时候注意不要敲碎杏仁片。
-
步骤2/5
加入融化的黄油继续混合，完成后置于常温下静置一小时。
-
步骤3/5
将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中，翻拌均匀，放置常温下静置30分钟。
-
步骤4/5
烘焙纸裁称烤盘大小后，将瓦片模置于其上明吧面糊用汤匙等工具填入瓦片模片中，以叉子等工具整形，取下瓦片模（-。- 其实用圆圆的饼干模具一样的，更或者，直接汤匙舀在烘焙纸上）
-
最后一步
将烤盘放入预先以160度预热的烤箱中烘烤12-15分钟左右，考好就从烤箱取出，直接在烤盘上冷却。
瓦片面糊休息时请置于室温而非冷藏室中，冷藏室的瓦片面糊会变硬，这样一来制作过程中杏仁片容易破碎。
保存： 冷却后与干燥剂一同装入密封容器常温保存，保存期限为2周左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-28
杏仁瓦片的相关分类
杏仁瓦片的相关推荐
-
蛋挞皮的神仙吃法，酥皮牛排芝士饺
180038人看过 -
百香果磅蛋糕
41704人看过 -
2016改•半岛酒店「奶黄月饼」
807804人看过 -
山姆牛肉卷
79911人看过 -
焗荔蓉西米布甸
72612人看过 -
黄油年糕
18642人看过 -
烤五花肉
2683162人看过 -
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔
134953人看过 -
抹茶红豆肉松面包#相约MOF#
3165413人看过 -
鸡蛋软饼
182238人看过 -
#一周减脂不重样#杏仁瓦片
176932人看过 -
葡萄奶酥
1834126人看过
