湖北地道粉蒸肉
回到湖北后，第一时间向爸爸请教地道湖北粉蒸肉，毕竟在北京吃不到这么正宗的，下面与果友们一起分享。
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步骤1/7
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五花肉切块，用姜蒜末、红尖椒、盐、鸡精、豆瓣酱进行搅拌腌制。PS:具体的调料量根据食材多少定，没有具体限定。
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步骤2/7
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土豆切块备用。
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步骤3/7
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准备好米面，这是最核心的材料。这是粉蒸肉的关键，在北方地区如果没有，可以用大米研磨成粉进行使用，但是最好用筛子进行过滤，让它更细腻。
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步骤4/7
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将土豆块和肉混合搅拌，撒上适当米面，米面的量一定不能太多，覆盖食材即可，太多容易让肉熟不透。
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步骤5/7
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装进容器。一定要注意，土豆在底下，肉在上面，围绕圆圈均匀摆。
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步骤6/7
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上锅蒸。关于蒸的时间，需要根据货大火小，但是至少都要超过一小时。比如我们这次由于条件有限，用的是煤炉，就花了将近两个小时，所以大家视实际情况而定。
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最后一步
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这个就是最后的成品啦，当然是被吃过的，由于吃的太快，都没来得及拍，不过只要按照上述步骤，美味的粉蒸肉并不难哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-02
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