鱼香肉丝
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步骤1/4
猪肉切丝,用酱油和淀粉抓匀腌制待用;青椒胡萝卜要切成长短粗细差不多的丝,如果能跟猪肉差不多就更好;木耳泡发摘去蒂后同样切丝。
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步骤2/4
郫县豆瓣酱剁细待用;将酱油、蚝油、料酒、白糖、醋调成调味汁。
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步骤3/4
先将肉丝炒散,盛出待用;爆香蒜末葱花,加入青椒胡萝卜丝炒香,再放入木耳丝炒香,盛出待用。
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最后一步
重新起锅加入剁细的郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒,小火翻炒,慢慢炒出红油,然后放入肉丝翻炒,青椒胡萝卜木耳丝翻炒,等食材都均匀沾上红油后,加入调味汁翻炒,香味出来后撒味精装盘即可。
家常口味的鱼香肉丝,可能在很多川菜达人眼里看来是不正宗的,但是味道好就OK了呀!
这道菜再次证明了,老干妈油辣椒,真是个好东东哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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