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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10分左右 | 配菜(中级)

猪外脊肉

、

青椒

、

胡萝卜

、

黑木耳

、

郫县豆瓣

、

酱油

、

蚝油

、

醋

、

白糖

、

淀粉

、

味精

、

葱花

、

蒜末

、

老干妈油辣椒

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4
猪肉切丝，用酱油和淀粉抓匀腌制待用；青椒胡萝卜要切成长短粗细差不多的丝，如果能跟猪肉差不多就更好；木耳泡发摘去蒂后同样切丝。
步骤2/4
郫县豆瓣酱剁细待用；将酱油、蚝油、料酒、白糖、醋调成调味汁。
步骤3/4
先将肉丝炒散，盛出待用；爆香蒜末葱花，加入青椒胡萝卜丝炒香，再放入木耳丝炒香，盛出待用。
最后一步
重新起锅加入剁细的郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒，小火翻炒，慢慢炒出红油，然后放入肉丝翻炒，青椒胡萝卜木耳丝翻炒，等食材都均匀沾上红油后，加入调味汁翻炒，香味出来后撒味精装盘即可。

小贴士

家常口味的鱼香肉丝，可能在很多川菜达人眼里看来是不正宗的，但是味道好就OK了呀！这道菜再次证明了，老干妈油辣椒，真是个好东东哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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