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酸辣雷公菌（雷公屎）的做法

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酸辣雷公菌（雷公屎）

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雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。

食材清单加入采购清单

雷公菌 400克

、

肉米 100克

、

姜适量

、

酸椒适量

、

蚝油适量

、

蒜

、

料酒

、

葱

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。
步骤2/5 点击查看大图
肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
步骤3/5 点击查看大图
姜，蒜，酸椒切末备用。
步骤4/5 点击查看大图
起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
最后一步点击查看大图
盛盘撒葱花，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-03

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