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家庭自制豆腐脑的做法

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家庭自制豆腐脑

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豆腐脑滑嫩味美、营养丰富，是老少咸宜的早点品种，今天分享一下家庭自制豆腐脑的方法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆

、

豆腐王（凝固剂-葡萄糖酸）

、

肉末

、

盐

、

料酒

、

酱油

、

鸡精

、

姜

、

葱

、

红油

、

香菜

、

香葱

、

榨菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料
步骤2/8 点击查看大图
黄豆浸泡10个小时
步骤3/8 点击查看大图
打成豆浆
步骤4/8 点击查看大图
放锅内煮沸
步骤5/8 点击查看大图
自然冷却至80°左右，按比例加入豆腐王（豆腐王袋装有说明）
步骤6/8 点击查看大图
倒入容器内加盖闷10分钟
步骤7/8 点击查看大图
葱、姜切末；榨菜洗净，切小粒；香菜择洗干净，切碎；香葱择洗干净，切葱花。葱、姜炒出香味，下入肉末炒散，加盐、料酒、酱油、鸡精炒匀，装盘。
最后一步点击查看大图
ok.食用时可加白糖成甜豆腐脑，也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、红油食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-05

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