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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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酸菜鱼是我的最爱，不管去哪里吃饭都会点上一份，吃多了也就会做了，所以就小露一把。嘿嘿嘿.....

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30-45分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

酸菜 1袋

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

鸡蛋 2枚

、

干淀粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
先将洗干净的鱼片下鱼片，用料酒，蛋清，干淀粉，胡椒粉，盐，上浆待用。
步骤2/4
把剩下的鱼头鱼骨放入锅里熬汤，等到鱼汤熬制奶白色后加入备好的酸菜，加入盐，汤再次烧开后，捞出鱼头鱼骨，酸菜，锅里流汤。
步骤3/4
将上浆好的鱼片滑入锅中，用筷子将其播散，以便粘住，烧开后，鱼汤鱼片一起倒入鱼骨鱼头上面。
最后一步
在鱼片上面撒上蒜末，熟芝麻，淋上熬好的辣椒油，再撒上点葱末，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-06

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