“千层椰汁马蹄糕”
1、 4、 三、注意事项:
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步骤1/3
先将四碗水和两块半黄糖放锅烧开共煮至糖熔化为止,糖水倒出凉5-10分钟(冬天5分钟即可)将半斤马蹄粉倒入已凉好的暖糖水中,充分搅混,盛出一碗已搅混的马蹄糖水到另一盆中,开一罐椰浆倒入并搅混
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步骤2/3
托盆洗净沥干水份,在盆底抹上一层薄薄的油在锅中烧开水,水滚后将托盆放入其中将盛出的马蹄糖水觉混一下倒适量入托盆中,炊5分钟(也可以用筷子戳一下,感觉结实的为已熟)
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最后一步
用同样方法往炊熟的马蹄糕面头倒入一层'椰浆加马蹄水',再炊5分钟至炊熟为止如此将两种材料每熟一层再倒一层,一层一层交替倒入托盆炊熟的椰汁马蹄糕原托取出放至凉透,用刀切块即可食用
1、糖水不要刚煲滚就马上放马蹄粉,要先放凉几分钟,
2、炊制全过程火力要够猛,
3、托盆要放平整,每一层的量最好等量(我的量是半碗)
4、在倒入托盆炊制之前,材料要先搅拌搅混
5、每一层要熟透后再倒入另一层
6、先在刀锋上抹一抹生油再切马蹄糕会很好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-06
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