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懒人版排骨饭的做法

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懒人版排骨饭

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食肉量大的儿子对这道排骨饭赞不绝口，既满足了肉瘾也回味了对儿时拌饭的感念。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

胡萝卜 1个

、

干香菇 10个

、

大米平时煮干饭的量

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

冰糖（或白糖）一勺（或几颗）

、

鸡精少许

、

蒜两个

、

酒适量

烹饪步骤

步骤1/6
胡萝卜切丁，干香菇泡发后切片，大米洗净待用。
步骤2/6
肋排切块洗净，冷水入锅，水开撇去沫，水开两遍，捞起沥干。
步骤3/6
热油下蒜（用刀背拍碎就好）爆香，下肋排翻炒，加冰糖（或白糖）炒糖色，快速翻炒，让每块肋排都均匀的沾上糖，下香菇片，继续炒，加生抽，老抽，盐，鸡精，酒翻炒。（可尝试味道相应做调整）。
步骤4/6
加开水没过肋排，炖煮20分钟。（汤汁多些没关系。）
步骤5/6 点击查看大图
将炖煮好的肋排连汤汁都倒进洗好米的饭锅，挑走蒜，汤汁要没过米，比平时煮干饭略高些的水位就好。撒上胡萝卜丁，按煮饭键开煮。
最后一步点击查看大图
起锅时将肉与饭稍搅拌，就可盛出。

小贴士

炖煮和调味方式，可与平时炖煮肉类一样，只需多放些许盐稍咸些，汤汁多些就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-18

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