炸猪排
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步骤1/8
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主料
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步骤2/8
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大排洗净,用刀背将大排拍薄,差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。
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步骤3/8
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放盐、料酒、生姜、白胡椒粉、六月鲜少许,腌制大排半小时,可放入冰箱
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步骤4/8
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猪排先拍上少量淀粉,再在打好的蛋液里过一下,最后裹上面包糠,面包糠里可加盐和匀
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步骤5/8
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将面包糠紧实地压在猪排表面,拍去多余的面包糠
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步骤6/8
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锅中放油至五六成热,中大火煎至猪排,将面包糠定型后盛出备用
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步骤7/8
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再将油烧热后,中小火复炸猪排至两面金黄色,这样能达到外酥里嫩的口感
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最后一步
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上菜,可搭配番茄酱或上海辣酱油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-07
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