萝卜干小咸菜
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这是婆婆的拿手小咸菜,推荐给大家,我和老公都爱吃,原来家里吃的萝卜总是萝卜味很重,也不是很爱吃,吃了这个婆婆做的萝卜很下饭,成了早餐必备的小咸菜,其实很简单。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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青萝卜切条放盐把水分空出去,放在有空隙通风性好的口袋里,在阳光很充足的阳台进行晾晒,我是在冬天晾在外面一冬~(一定不能被雨浇到)。
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步骤2/3
把萝卜用水泡上一天一宿,要勤换水,直到萝卜成白色很干净后挤出水份
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最后一步
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放入酱油(这是放的最多)、糖、耗油、香油、醋、辣椒油、盐,泡上几天,萝卜要充分的吸收大量的酱油汁(酱油汁一定要沫过萝卜才行)泡的时间越久越好吃。
小贴士
最重要的一步是萝卜要经过水泡一天一宿。才不会有那么重的萝卜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-08
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