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面包机巧克力马芬的做法

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面包机巧克力马芬

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第一次做马芬，过程真的很简单，成果看上去也还不错。但不够好，自己总结了两点原因： 1、牛奶过多，和面糊的时候觉得面糊太黏有些干，所以自作主张又加了些牛奶； 2、鸡蛋比例高，因为是第一次，完全是实验性的，所以尽量少做，把网上的方子都减半，但嫌麻烦没把鸡蛋减半。以上两点造成的结果：马芬弹性有余松软不足。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

牛奶 25克

、

巧克力粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

砂糖适量

、

黄油 25克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将巧克力粉、牛奶、砂糖混合，适当加热让砂糖融化。本来牛奶的使用量是15克，我自动又增加了10克，后果就是不够松。
步骤2/6 点击查看大图
趁热将黄油放入1中，搅拌至黄油融化并与巧克力糊融合。
步骤3/6 点击查看大图
在巧克力糊中打入一颗生鸡蛋，筛入低筋面粉和泡打粉。网上找的方子的量已经很小了，用一颗鸡蛋，我又把用量减半，应该单独打鸡蛋减半用量的，但是犯懒放了整个。后果就是过于弹性好了。
步骤4/6 点击查看大图
面糊做好后就可以倒入小纸杯了。可以看到我的牛奶过多造成面糊过稀吧。我用的纸杯是3.5cm高，上宽5cm，下宽4.4cm，很小的，所有面糊只装了3杯。
步骤5/6 点击查看大图
面包机开烘烤功能，设置20分钟，5分钟后放入马芬杯，5分钟是预热过程。图中是马芬入面包机后7分钟的样子。另外再说一句，面包机还是不专业啊，放杯子的时候怕烫没拿稳，一杯不幸倒地，可以看到锅里有洒出的面糊吧。：（
最后一步点击查看大图
成品。开裂不到位，表面光滑，是因为面糊过稀。口感劲道，是因为鸡蛋过多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-09

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