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面包机版巧克力爆浆马芬的做法

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面包机版巧克力爆浆马芬

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昨天第一次做巧克力马芬，由于量少，相对的鸡蛋和牛奶的比例又偏高，所以成品口感劲道，没有面包的疏松感。今天再试一次，所有分量都乘以2，做出来的真是好多了！口感真的跟外面买的有一拼！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 1颗

、

牛奶 30g

、

黄油 50g

、

砂糖适量

、

泡打粉 2g

、

松露巧克力适量

、

巧克力粉 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将巧克力粉、牛奶、黄油、砂糖放入盆中，适当加热，充分搅拌。我用的巧克力粉有多一半是纯巧克力，少一半是类似高乐高的粉末。
步骤2/8 点击查看大图
第一步所有材料搅拌好的样子。
步骤3/8 点击查看大图
在巧克力糊中筛入低筋面粉、泡打粉，打入一个鸡蛋。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌面糊，准备马芬纸杯
步骤5/8 点击查看大图
我的马芬杯的尺寸很小，上宽5cm，下宽4.4cm，高3.5cm，我的材料量可以做5杯。每杯装至2/3满，塞入松露巧克力，露出的巧克力在烤制的时候会有微微爆浆的效果。
步骤6/8 点击查看大图
面包机开烧烤功能，干烧5分钟，后放入马芬杯，烤制20分钟。这是在面包机烘烤约10分钟时的样子，能看到像熔岩般的感觉。
步骤7/8 点击查看大图
成品！口感松软，但又不失嚼劲，面的部分不太甜，但巧克力味浓厚，就喜欢这种微苦的感觉。搭配松露巧克力部分一起吃就甜苦中和了，味道非常好！
最后一步点击查看大图
小袋子包装一下就可以当礼物送人啦！

小贴士

如果想做巧克力熔岩蛋糕的效果，就要在装面糊过程中加入巧克力块，再用面糊覆盖住顶部。虽然不是正经的熔岩蛋糕，但因为松露巧克力的熔点相当低，吃的时候略微加热一下也会有熔岩的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-10

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