葱香肉松蛋糕卷

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 90g

、

糖 60g

、

牛奶少量

、

白醋少量

、

葱适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12
找俩无水无油的大碗，分别装蛋黄和蛋清
步骤2/12 点击查看大图
在蛋黄的大碗里放入20g糖，筛过的低筋面粉，少量牛奶（牛奶我一般直接倒，心理默数三秒就收手）。把这一碗东西用橡皮刮刀切拌均，不能划圈的拌，要像炒菜那样，可以用刮刀稍微压一压。
步骤3/12 点击查看大图
在蛋清里滴入一两滴白醋，开始用电动打蛋器打发蛋白。
步骤4/12
当蛋白出现鱼眼状的泡泡时，加入一些糖。继续打发蛋白，当蛋白变的发白，并比较细腻时，再加入一些糖。继续打发打发，当蛋白打到湿性发泡的时候，加入剩下的糖。最后一直打发，直到拿起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角，就打好了
步骤5/12
接下来分三次把蛋白用刮刀拌进蛋黄糊里，同样也是切拌，不要让蛋白消泡了
步骤6/12
在烤盘上铺油纸，把葱剪成小葱末铺在油纸上，喜欢吃葱的可以多放点葱，不喜欢吃葱的可以省略这一步
步骤7/12
把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀尽量铺平
步骤8/12
烤箱180度预热，上下火中层烤制20分钟
步骤9/12 点击查看大图
烤好后拿出来翻面晾凉。这时候铺一张锡纸，把晾凉的蛋糕放在锡纸上，涂上沙拉酱，撒上肉松，卷起来为神马用锡纸？？因为锡纸两边可以包起蛋糕卷
步骤10/12 点击查看大图
把蛋糕卷放进冰箱冷藏半个小时就可以拿出来切片了
步骤11/12 点击查看大图
切的时候一定要快速的拉着刀切，不要一刀下去，要不然蛋糕卷就会扁掉了
最后一步点击查看大图
最后，可以装到好看的盒子里（照片上的是上一次做的没放葱花的蛋糕卷）