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爆炒文蛤的做法

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爆炒文蛤

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天气热了，人也会容易烦躁，买点文蛤尝尝鲜

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文蛤 2斤

、

洋葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒 2-3颗

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把吐好泥的文蛤洗净控水
步骤2/5 点击查看大图
准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
步骤4/5 点击查看大图
倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐（因为文蛤本身就咸），加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖，在煮两分钟就可以出锅了
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开饭！！

小贴士

文蛤一定要吐泥，要放点海盐泡一段时间，加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-12

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