健康风——黑芝麻戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/1
烘烤时间 17CM 170度约30分钟准备:低筋面粉过筛备用烤箱预热180度做法:1.盆里放入蛋黄,加入3分之一的糖,将砂糖搅拌融化后加入芝麻泥,水混合均匀。2.在蛋黄糊中倒入过筛的低筋面粉和研磨的芝麻,用手动打蛋器搅拌光滑柔润(面糊会比普通的戚风蛋糕的蛋黄糊稍硬)3.将蛋白分3次加入砂糖打到湿性发泡。4.取3分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用打蛋器确实搅拌均匀,加入剩余的蛋白霜,从底部捞起切拌均匀,动作要轻,快。5.最后将面糊倒入戚风模中,轻敲模具,敲掉面糊中的气泡,入炉烘烤,具体的时间需根据自己家里的烤箱进行调整。
小贴士
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发布于 2015-06-26
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