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冷面的做法

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冷面

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面条

、

黄瓜

、

圣女果

、

鸡蛋

、

皮蛋

、

肉糜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉糜加料酒浸泡十分钟，起锅煮鸡蛋，剥出鸡蛋，用线分割鸡蛋、松花蛋待用。起锅，放油，用花椒、小辣椒和姜爆香，加入腌渍好的肉糜迅速翻炒出肉香，关火。将切割好的鸡蛋和松花蛋倒入锅中，利用余热拌匀。（肉糜在腌渍过程中可根据自己口味加盐等，我这里是添加了老抽、黄酒、盐、糖还有醋~）
步骤2/3 点击查看大图
面的制作过程很简单，就是开水煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干待用。
最后一步点击查看大图
将黄瓜切丝，圣女果一分为二，然后放入冰水中浸泡，然后一齐倒入面碗中，再添加肉蛋酱，就可以食用啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-14

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