腰果西芹炒虾仁
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虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，三者配合得恰到好处，怎能不令人迷恋呢^_^
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香，而熟腰果就可省略这一步。
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步骤2/4
虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
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步骤3/4
芹菜洗净切段，锅加热，倒适量油，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
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最后一步
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锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味；将腰果放入略微翻炒即可出锅。
小贴士
如果担心西芹不入味，可以在开水中加少量盐焯一下，再滴几滴油，芹菜会更翠绿水灵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-17
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