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冻芝士蛋糕的做法

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冻芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

卡夫奶酪 250克

、

奥利奥 80克

、

黄油 40克

、

淡奶油 150毫升

、

吉利丁 2片半

、

糖粉 60克

、

牛奶 100毫升

烹饪步骤

步骤1/10
奥利奥去掉夹心, 装入食品袋, 压碎, 越碎越细越好
步骤2/10
黄油隔水加热, 完全融化后倒入奥利奥碎屑, 拌匀后倒入6寸蛋糕模, 压紧后先入冰箱冷藏室待用
步骤3/10
芝士切小块室温融化, 耗时1到2个小时
步骤4/10
用打蛋器把芝士打成糊状, 加入糖粉后继续打匀
步骤5/10
分次加入淡奶油, 继续打匀
步骤6/10
分次加入牛奶, 继续打匀
步骤7/10
吉利丁在冷水中先软化, 软化后捞出, 放入小碗隔水加热至融化
步骤8/10
融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中, 边倒边搅拌
步骤9/10 点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模, 入冰箱冷藏4小时以上, 最好是能放一夜
最后一步点击查看大图
冷藏结束后, 用热毛巾在蛋糕模外围敷一下, 就可以轻松脱模了

小贴士

吉利丁隔水加热时温度不要过高, 会影响吉利丁的凝固力；每次加料都要打匀, 最终成品表面才会光滑无气泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-18

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