【香辣面饼】消耗煮多了的面条
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步骤1/8
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煮熟的细面条沥水
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步骤2/8
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豆豉放在红油中煸炒过后和淀粉放在一起备用（用郫县豆瓣或者老干妈代替红油和豆豉也都可以）
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步骤3/8
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加入少量水把淀粉调开
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步骤4/8
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放入刚好能裹满所有淀粉糊的面条
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步骤5/8
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搅拌均匀。可以适量再加盐糖和辣椒粉调味
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步骤6/8
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平底锅倒一层底油烧热后铺上面条
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步骤7/8
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用锅铲将表面压平
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最后一步
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一面煎透之后翻面。两面都煎得到表皮焦脆即可
煮多剩下了的挂面很难再次食用
虽然加点水加热可以勉强把面条分开
但是口感上就完全的不行了
所以几乎可以归入废料行列
但就是有这种一不小心犯二了的时候……
舍不得扔。就得琢磨着加工再利用
这一锅剩面。我分别做了三款
一款是剩面版本的炸面饼。原本应该用新鲜面条做
还有一款是加了葱花鸡蛋做的厚蛋饼
今天写的这款口感吧介于两者之间
如果想要更脆一点的可以不加淀粉和水做成香辣味炸面饼
但是炸面饼费油费时费力气的。
从性价比来说我还是比较喜欢这款
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-20
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