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卤蛋的做法

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卤蛋

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我不知道别人是怎么做卤蛋的，我是按照我们自己的口味这样来做，我觉得还是李伯清老师说的好“味无定味，适口为佳”。所以，完全可以按照自己的口味来做啊，放干辣椒，有的加啤酒都可以，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋、鸭蛋啊，我的个人观点，呵呵。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

生抽 5匙

、

老抽少量

、

八角 5个

、

大葱两段

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡蛋煮好。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋去壳，用刀划一些刻，好入味
步骤3/5 点击查看大图
放入卤料，我放了八角、香叶、花椒、陈皮、生姜、大蒜、栀子、冰糖等，先熬一会，待出香味后，捞出。
步骤4/5 点击查看大图
放入生抽、老抽，放入鸡蛋，用大火煮。
最后一步点击查看大图
待水熬干，收汁即可。

小贴士

先煮蛋，去壳后，用自己喜欢的方式加入调理等，但是务必放生抽和老抽。呵呵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-23

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