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私家牛肉凉面

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漂流de小笨蛋

一般我们吃凉面以各式各样的麻酱凉面为主，但是炎炎夏日麻酱虽香但却不爽口。 今天我这个自创的牛肉凉面不用麻酱，即使是大块吃肉也是凉爽无比。 精华就在凉面汁子里。做法很独特我借鉴了一些凉菜的做法。应该是比较少见的，味道很赞，与大家分享
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
酱牛肉 适量
、
黄瓜 适量
、
胡萝卜 适量
、
西红柿 适量
、
葱 适量
、
面条 一斤
、
生抽
、
蚝油
、
醋
、
花椒粉
、
辣椒粉
、
卤牛肉原汤
烹饪步骤
小贴士

1、面条不用煮的太软，不然不劲道，面条选择不粗不细适中的口感最好 2、配菜选择可以多样化，豆芽等口感爽脆的，个人认为西红柿不能少，口味酸甜和牛肉绝配 3、碗汁是精华所在，做法是热油泼入到牛肉原汤中，又加入了蚝油葱花味道很棒，值得一试。 4、醋的量根据个人喜好，喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸，我就没有放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-29

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