红枣米糕
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红枣米糕的介绍： 汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。
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最后一步
铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。
小贴士
红枣米糕的制作要领：
用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。
红枣米糕的特色：
色泽金黄，口感香甜。
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发布于 2014-04-09
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