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大虾干烧粉丝的做法

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大虾干烧粉丝

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虾 10只左右

、

粉丝 2把

、

油适量

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

干辣椒 2个

、

豆瓣酱适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7
1.虾剪去虾须，抽去虾线后洗净。葱、姜、蒜均切成小粒，干辣椒切成辣椒碎。
步骤2/7
2.虾中放入部分葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。腌制虾的同时把粉丝用温水泡开。
步骤3/7
3.锅中倒入油，油热后放入虾用中火煸炒，边炒边翻面直至虾壳两面变干，让虾断生。
步骤4/7
4.虾捞出沥油，锅中只留少量油。下葱、姜、蒜爆香，随后放入虾，用锅铲按压虾头挤出虾油。
步骤5/7
5.调入豆瓣酱、料酒和少量水，中火开始收汁，边翻动虾边用锅铲从锅底舀出酱汁淋在虾上。
步骤6/7
6.锅中加水，大火收汁2-3分钟后加入辣椒碎，转成小火收汁，时常翻动虾以防煳底。
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7.放入粉丝一起炒，汤汁逐渐收干后盛出虾和粉丝，再淋上锅里剩余的酱汁即可装盘食用。

小贴士

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发布于 2016-09-17

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