是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

无油版蒜香鲶鱼的做法

点击查看大图

无油版蒜香鲶鱼

浏览 3.3万 · 收藏 257

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鲶鱼一尾

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜瓣适量

、

豆瓣酱两大勺

、

味极鲜适量

、

盐适量

、

糖一勺

、

醋少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/6
鲶鱼宰杀后斩段清水洗净肉间的血水，水开后过一下鱼，撇去浮末。
步骤2/6 点击查看大图
鲶鱼本身油性很大，可不加油爆锅，清水入锅，放鱼，加葱姜蒜米，大火。
步骤3/6 点击查看大图
加豆瓣酱2大勺，味极鲜、少许盐。加花椒，淋入少许醋去土腥味。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮沸，5分钟，转中火，煮至汤水不多，加一勺糖提鲜。肉嫩软烂即可出锅。
步骤5/6 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
味道刚刚好。

小贴士

熟透的鲶鱼易碎，建议过开水后的鲶鱼用小点的容器烹调，熟后直接上桌，不用倒盘了，卖相更好。我疏忽了，出锅后有些肉散开了。鲶鱼可以配上茄子，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，爸爸说的话。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-02

换个做法

蒜香鲶鱼的其他做法

蒜香鲶鱼的相关分类

汤圆棒棒糖烤羊排煲仔饭白菜腊肠更多

蒜香鲶鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许