红豆沙馅老婆饼
-
步骤1/19
先做油皮,各种材料称好,粉中间挖坑,糖,猪油加入,先加一半的水,慢慢搅拌均匀,剩下一半的水也可以分两次加入,根据粉的吸水性慢慢添加,否则一次性多了以后,不好揉;
-
步骤2/19
揉到面光,手光,盆光;
-
步骤3/19
做油酥,低粉和猪油拌匀以后,下手揉成团;
-
步骤4/19
油酥揉好的软硬程度和油皮的差不多;
-
步骤5/19
油皮和油酥按扁,盖保鲜膜,松弛15分钟以上;
-
步骤6/19
油皮分割成20g/个的剂子,搓圆;油酥分割成16g/个的剂子,搓圆;将油皮压扁;
-
步骤7/19
包入油酥;
-
步骤8/19
收口要收紧,以免油酥外漏;
-
步骤9/19
包好的面团收口向上;
-
步骤10/19
取一个面团，用擀面杖擀成约12cm长的椭圆形；
-
步骤11/19
用手从上到下卷起;
-
步骤12/19
13个面团都擀好,卷起以后盖保鲜膜,松弛10分钟;
-
步骤13/19
松弛好的面团再次擀开;
-
步骤14/19
再次卷起;
-
步骤15/19
再盖保鲜膜松弛15分钟以上;
-
步骤16/19
取一块松弛好的面团擀成圆形,包入豆沙;
-
步骤17/19
用虎口将面皮收紧,以免烘烤时,底部胀开破裂;
-
步骤18/19
收好的面团用擀面杖轻轻擀成扁平状,表面刷一层蛋黄液,撒白芝麻,烤箱预热200度,烤15分钟左右,表面金黄即可;
-
最后一步
烤的过程中,香气四溢啊~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-03
红豆沙馅老婆饼的其他做法
红豆沙馅老婆饼的相关分类
红豆沙馅老婆饼的相关推荐
-
老婆饼（无需猪油）
44096人看过 -
山药小米红糖粥
272214人看过 -
糖醋丸子｜美食台
1545989人看过 -
虾仁披萨（现成披萨胚）
74071人看过 -
巧克力甜甜圈
1324997人看过 -
空气炸大虾～
43369人看过 -
抹茶饼干～超简单零失误
2115022人看过 -
红烧狮子头
192455人看过 -
#我家乡的酱油美食#香酥软绵，肉质醇厚~~~土豆丁香煎牛肉粒
152609人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#水煮虾
201624人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11915300人看过 -
葡萄干司康…简单天然的早餐…
3184426人看过
