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胶东鲅鱼水饺的做法

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胶东鲅鱼水饺

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爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。鲅鱼水饺的做法虽然简单，可也是需要用心。周末老公来看我和宝宝，做个好吃的鲅鱼水饺，一起解解馋！这是我的第二个作品，以后会继续努力的，今天用心做的鲅鱼水饺饭菜格外的香！

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1小时以上

鲅鱼一条

、

五花肉肉馅半斤

、

韭菜三两

、

麦粉 500g

、

花椒水适量

、

盐适量

、

味精适量

、

味极鲜适量

、

蛋清适量

、

香油适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用温水调面醒半个小时，温水要少加一点点盐，这样面比较好调，不会太软。
步骤2/10 点击查看大图
泡花椒水，一般早晨泡上，中午用就行，最好泡一小盆，回头和馅会用很多，起到去鱼腥的作用
步骤3/10 点击查看大图
鲅鱼肉片下来剁成肉糜
步骤4/10 点击查看大图
肉是买的时候给绞好了，肉要买花肉，最好是肥的多点，这样饺子馅不会很柴，韭菜切小段，鱼肉切好放进去。
步骤5/10 点击查看大图
加植物油，味极鲜，盐，味精，香油，蛋清，搅匀
步骤6/10 点击查看大图
搅匀后开始加花椒水，同一方向使劲搅，使饺子馅上浆发粘为止。不知道多少水合适，就一点点加，一边加一边搅。
步骤7/10 点击查看大图
和好馅面也醒的差不多了，开始和面擀皮，皮要擀的比平常饺子大一点，而且要现做现吃，不能放时间长了，不然饺子就塌了。
步骤8/10 点击查看大图
饺子两边捏一下就行了，非常简单。
步骤9/10 点击查看大图
煮三个开点两遍凉水就行了。
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香喷喷的饺子煮好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-03

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