香酥椒盐鸭架
从超市买来的烤鸭,吃完后还会剩下鸭架,没多少肉了就没有价值了吗?不会的,因为等做下来,骨头都能用来填肚子。
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步骤1/5
鸭架用刀劈成小块,很好劈的。
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步骤2/5
热锅加少油,将鸭皮放进去中火翻炒,鸭皮的油脂慢慢就会出来。
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步骤3/5
翻炒出油后,把鸭架放进锅,改大火,来回翻炒,让油游弋于鸭架之间,然后放一小把花椒。喜欢辣还可以加切条的辣椒。
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步骤4/5
翻炒5分钟左右,加两个胡椒粉,撒少量盐,改小火翻匀。
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最后一步
翻炒片刻,鸭架已是外酥里嫩,香飘满屋,把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响,这次第,怎一个香字了得!
1,鸭皮不要浪费,留下来总会有用,这就用到了,保证酥脆不腻。2,放黑胡椒和白胡椒面时再加一点十三香,就更香酥啦。
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发布于 2013-06-04
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