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秘制腌黄瓜的做法

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秘制腌黄瓜

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这道菜的关键所在，就是我自制的梅子酒咯，梅子酒是一年前做的，现在喝起来，特别酸，可惜喝不了多少，我就想着可以拿来做其他的什么，这么酸我就想到拿来当醋用，这个小黄瓜完全不用放醋，不过腌出来，味道超赞，有淡淡的梅子仁的香味。送粥下饭都可以。

食材清单加入采购清单

小黄瓜 2根

、

盐少许

、

生抽一碗

、

白糖一勺

、

蒜米 10棵

、

小米辣一小把

、

自制梅子酒一杯

烹饪步骤

步骤1/4
两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。
步骤2/4 点击查看大图
放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。（图片是腌制好的，就是切成这个样子）
步骤3/4 点击查看大图
切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃
最后一步点击查看大图
这个是腌了一晚上的，蒜米要多腌几天才好吃，辣椒都可以拿来炒菜，黄瓜吃完后，腌汁还可以用的，只要吃的时候用干净的筷子。不能沾到油和水之类的不然容易坏。

小贴士

其实没有梅子酒，用醋也可以。以前我也用醋泡过。盐一定不能放多，不然会很咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-05

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