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酸甜烤鱼的做法

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酸甜烤鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

洋葱 1/4个

、

青椒半个

、

粟米粒 1把

、

胡萝卜半根

、

柠檬汁 20毫升

、

盐 3克

、

糖 3克

、

番茄沙司 60毫升

、

白胡椒粉 2克

、

水 100毫升

、

生菜叶 4片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。鲈鱼去腮、刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，切成1厘米宽的片，鱼头、鱼尾不用。胡萝卜去皮切丁。青椒去籽切丁。洋葱切丁。备用。
步骤2/6 点击查看大图
鱼片用厨房纸巾擦干水分，放2克盐、白胡椒粉、5毫升柠檬汁，涂抹均匀后，腌制10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅中烧一点水，水开后，放入胡萝卜丁焯烫半分钟，捞出，刚入凉水中，晾凉后，沥干水分备用。
步骤4/6 点击查看大图
将腌好的鲈鱼放入铺了锡纸的烤盘中。（锡纸的暗面朝上，亮面朝下）。将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
锅中入油，油温5成时，倒入番茄沙司、1克盐、糖、15毫升柠檬汁和水，炒匀后，放入青椒丁，粟米粒、洋葱丁、胡萝卜丁，煮开后，转小火煮继续煮3分钟左右，至酱汁粘稠。
最后一步点击查看大图
盆中垫上生菜叶，将烤好的鲈鱼摆放好，淋上酱汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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